エンサイ

ヒルガオ科 サツマイモ属
 Ipomoea aquatica Forsk

葉や茎を炒めて時々食べます。茎は歯ごたえがあって美味しいです
沖縄ではウンチェーと呼ばれています。子供の頃から家の近くに生えていて
良く食卓に上がりました。 水路の横など湿気の多い所に育つ。別名はヨウサイ


07.1.17 西表島
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